´s Avonds heerlijk diner
onder de vijgenboom

De Andalusische keuken

Andalusië kent een heerlijke, uitgebreide Mediterrane keuken die door haar rijke verleden is beïnvloed door de Romeinen, Moren en Joden. De diversiteit is enorm van het Iberisch varken in de binnenlanden tot een groot scala aan vis langs de Atlantische en Mediterrane kusten. Olijfolie en olijven zijn er in overdaad, groenten hebben hier nog smaak en de vers geperste sinaasappelsap is niet te evenaren. De tapas vinden hier hun origine en zijn met de gazpacho wereldwijd bekend. Ieder restaurant maakt zijn gerechten op eigen wijze klaar door de recepten die overgedragen zijn van moeder op kind.

De locale geheimen

In de directe omgeving van El Molino Santisteban zijn veel restaurants en tapas bars die met name tijdens de lunch druk bezocht worden door de lokale bevolking. Langs de stranden en in Marbella en Málaga is een grote diversiteit aan eetmogelijkheden van een heerlijk simpel vers gebakken visje tot culinaire hoogstandjes, hier is het ´s avonds vaak ook nog druk. De eigenaren kennen de bijzondere plekjes.

Het menu bij El Molino Santisteban

Er wordt ook vier keer per week bij El Molino Santisteban, op verzoek, een drie-gangen menu klaargemaakt. Bij mooi weer geserveerd door Gerard op één van de terrassen en als het wat kouder is in de grote eetzaal van de watermolen. Madeline kookt met verse producten uit de regio en de keuken typeert zich als mediterraan. Voor veel gasten is het heerlijk relaxt om na een dag van cultuur, strand of een andere activiteit ´s avonds aan te schuiven om niet weer op pad te hoeven. Er is een wijnkaart met goede en betaalbare wijnen en andere dranken. Voor de kindergasten serveren wij op een gewenst tijdstip een kindermenu. Ook hier is er veel aandacht voor verse groenten en producten.
Voor de gasten die niet voor het menu opteren, is er de mogelijkheid om een borrelplateau, groene sla of pasta te bestellen.

Mocht u zelf graag koken en geïnspireerd raken dan is er een gastenkeuken tot uw beschikking.